Olio extravergine siciliano, raccolto a mano.
Biancolilla e Nocellara da 859 ulivi sotto il monte Erice. Estratto a freddo, non filtrato, acidità 0,2%. Dal nostro uliveto a casa tua, in tutta Europa.
- 100%Raccolta a mano
- 0,2%Acidità (limite di legge 0,8%)
- FreddoEstratto a freddo, non filtrato
- UESpedizione in tutta Europa
Olio nuovo 2026
Il primo olio dell'anno, verde, profumato, piccante.
L'olio appena franto ha un carattere che dura poche settimane: fruttato intenso, amaro e piccante in equilibrio. La produzione è piccola, per questo apriamo la prevendita.
- 1
Scegli il formato e scrivici quante bottiglie vuoi riservare.
- 2
Ti confermiamo disponibilità, prezzo e spedizione verso il tuo paese.
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Spediamo l'olio nuovo appena imbottigliato, con tracciamento.
I formati
Scegli il tuo olio
Stesso olio, diversi formati. Prezzi IVA inclusa; la spedizione la calcoliamo per il tuo paese.
Bottiglia 500 ml
Vetro scuro che protegge dalla luce. L'ideale per il primo assaggio.
Box 3 bottiglie
Tre bottiglie da 500 ml in imballo protetto. La scorta per qualche mese.
Box 6 bottiglie
Sei bottiglie da 500 ml fino alla prossima raccolta. Spedizione gratuita in Italia.
Latta 3 litri
Leggera, non si rompe e protegge l'olio dalla luce. Il miglior prezzo al litro.
Bag-in-box 5 litri
Con rubinetto: l'olio non prende mai aria e resta fresco fino all'ultima goccia.
Adotta un ulivo
Un anno con il tuo ulivo: certificato, foto, video della raccolta e 3 litri di olio nuovo.
Spediamo in Italia e in tutta l'Unione Europea con corriere espresso e imballo protetto per il vetro.
L'uliveto
Piccoli numeri, grande cura.
Chi siamo
Un ingegnere, un uliveto e un motto: acqua, terra e sole.
Valle d'Erice nasce dall'idea di Giacomo, giovane ingegnere informatico che ha scelto la terra, sotto il monte Erice, con lo sguardo sul Mediterraneo.
Curiamo ogni pianta con la potatura a vaso policonico, concimiamo solo in modo naturale e raccogliamo a mano. Usiamo la tecnologia per lavorare meglio, non per fare in fretta.
Leggi la nostra storiaIl metodo
Dall'ulivo alla bottiglia
Potatura
A vaso policonico: luce e aria entrano nella chioma e le olive maturano in modo uniforme.
Raccolta a mano
Pianta per pianta, al momento giusto, senza ammaccare le olive.
Estrazione a freddo
Sotto i 27 °C, solo con mezzi meccanici, per conservare profumi e freschezza.
Non filtrato
L'olio conserva parte della polpa: più corpo, più carattere. Acidità 0,2%.
Il territorio
Tra il monte Erice e il mare di Trapani.
Il vento che sale dal mare, le piogge d'inverno e il sole lungo dell'estate siciliana: è il territorio a dare al nostro olio il suo carattere.
Scopri i nostri valoriPrenota
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Domande frequenti
Tutto quello che vuoi sapere
Quando arriva l'olio nuovo 2026?
Raccogliamo tra ottobre e novembre. Spediamo le prenotazioni appena l'olio è imbottigliato, in ordine di arrivo, e ti mandiamo il numero di tracciamento.
Spedite all'estero?
Sì, in tutti i paesi dell'Unione Europea con corriere espresso. In Italia la spedizione è gratuita per ordini da 69 €.
Perché il vostro olio è non filtrato?
Non filtrandolo, l'olio conserva parte della polpa dell'oliva e ha un gusto più intenso. Sul fondo può formarsi un leggero deposito naturale: è normale.
Come devo conservarlo?
Al buio e al fresco, tra 14 e 18 °C, lontano dai fornelli e sempre ben chiuso. Dà il meglio nei primi mesi dopo la frangitura.
Il vostro olio è biologico?
Non abbiamo la certificazione biologica. Coltiviamo con concimazione naturale e senza sostanze chimiche di sintesi: solo acqua, terra e sole.
L'olio nuovo non aspetta.
La produzione 2026 è limitata: riserva ora le tue bottiglie.
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